O Oleo de Semente de Abóbora possui propriedades antioxidantes por ser abundante em vitamina E, que age prevenindo a propagação das reações dos radicais livres nas membranas biológicas. Os fito-químicos da abóbora foram associados à prevenção de câncer de próstata e destacados para vários estudos em campos de pesquisa relacionados à doença. Além disso, sabe-se que os ácidos graxos essenciais presentes no óleo, contribui para diminuição dos níveis de LDL (Colesterol ruim) e aumenta os níveis de HDL (Colesterol bom) no organismo (AL-ZUHAIR H, 1997).
 
Os antioxidantes nas formas de vitamina A e E também são úteis na manutenção da saúde da pele e cabelos. Devido as suas propriedades antiinflamatórias e antioxidantes, o Óleo de Semente de Abóbora tem sido utilizado no alívio dos sintomas de pacientes que sofrem de artrite reumatoide.